潮汕炒米粉的做法

潮汕炒米粉是潮汕地区非常受欢迎的一道传统美食，它的主要材料是米粉、猪肉、笋、香菇、虾仁等。下面是潮汕炒米粉的具体做法。

材料准备:

1.300克潮汕米粉

2.150克猪肉（切丝）

3.100克笋（切丝）

4.50克香菇（切片）

5.100克虾仁

6.2个鸡蛋（打散）

7.适量葱花和香菜（切碎）

8.适量食用油

9.适量盐、胡椒粉和酱油

步骤：

1.将潮汕米粉事先泡软，放入滚水中焯水，至变软后捞出备用。

2.锅中加入适量食用油，烧热后加入鸡蛋煎成蛋饼，切成细丝备用。

3.锅中再加一些食用油，烧热后放入猪肉丝翻炒至变色，再加入笋丝和香菇片继续炒匀。

4.将炒好的肉丝、笋丝和香菇片移到锅的一侧，留出空地。

5.倒入虾仁，翻炒至变色。

6.将炒好的虾仁与其他食材一同翻炒均匀。

7.将焯好水的米粉倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和酱油，炒匀。

8.最后加入蛋丝翻炒均匀，炒至米粉与其他材料充分融合。

9.起锅前撒上适量葱花和香菜，提升整道菜的口感和香气。

10.将炒好的潮汕炒米粉装盘，即可享用。

潮汕炒米粉是一道美味的主食，具有鲜美的口感和丰富的营养。米粉软糯可口，猪肉和虾仁的鲜香与笋和香菇的清爽相得益彰。同时，鸡蛋的加入使得米粉更加细腻，整道菜色香味俱佳。潮汕炒米粉适宜早餐或晚餐食用，也可作为一道下酒佳肴。它不仅有均衡的营养，还有增进人体健康的作用。希望大家能够尝试制作这道美味的潮汕炒米粉。