江米丸子的做法

江米丸子是一道以江米为主要原料制作的传统小吃，有着浓郁的南方风味。它的外表金黄酥脆，内里饱满软糯，口感独特。下面是江米丸子的做法。

所需食材：

1. 江米100克

2. 温水适量

3. 糯米粉适量

4. 食用油适量

5. 白芝麻适量

6. 糖适量

做法步骤：

1. 将江米浸泡在温水中20分钟，然后用凉水漂洗干净。

2. 将江米放入锅中，加入适量清水，煮至江米变软糯。

3. 用细网滤掉多余的水分，将煮熟的江米捣成糊状。

4. 将糯米粉倒入糊中，搅拌均匀，直到面团不再粘手。

5. 取适量面团用手揉成细长椭圆形。

6. 将食用油倒入锅中，加热至160℃-180℃。

7. 将面团放入锅中油炸至金**，捞出沥油。

8. 在蜂蜜或砂糖中蘸上适量的白芝麻，将沥干油的丸子包裹均匀。

9. 最后将蘸满白芝麻的丸子放在凉架上晾凉。

江米丸子制作的要点：

1. 浸泡江米能够降低煮熟的时间，保证江米口感糯而不烂。

2. 逐渐加入糯米粉来搅拌面团可以控制面团的湿度，使面团易于**。

3. 油温的控制很重要，过高的油温会导致丸子外层瞬间炸熟，内部没有熟透。

4. 涂糖或蜂蜜和白芝麻是为了增加丸子的口感和口味，可以根据个人喜好调整。

江米丸子是一道传统的小吃，制作过程虽然较为繁琐，但是回味无穷。大家可以尝试亲自动手制作，享受制作美食的乐趣，也能够品尝到美味的江米丸子的独特风味。