西芹炒腰果的做法

西芹炒腰果是一道简单而美味的家常菜。西芹的清爽口感与腰果的香脆相互搭配，营养丰富。下面是一道西芹炒腰果的做法：

所需材料：

- 西芹300克

- 腰果适量

- 大蒜适量

- 生姜适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 火腿肠适量（可选）

- 玉米淀粉适量

步骤：

1. 准备工作: 腰果用沸水焯水1分钟，捞出后用毛巾擦干水分备用；西芹洗净去除硬筋，切成2-3厘米长的段；大蒜剁成蒜蓉；生姜切成末，火腿肠切成丁状备用。

2. 炒腰果: 取一平底锅，倒入植物油加热，将腰果放入锅中翻炒至微**后即可捞出备用。

3. 炒西芹: 继续使用同样的平底锅，加热后放入适量的植物油，放入蒜蓉和生姜末炒香，再加入火腿肠丁炒香。

4. 加入西芹: 锅中的蒜蓉和姜末炒香后，加入西芹段翻炒均匀，炒至西芹变色、变软。这个过程中可以适量加入盐和鸡精调味。

5. 加入腰果: 当西芹变软后，放入之前炒好的腰果，再继续炒匀。炒好后可以根据个人口味添加适量的盐和鸡精，调味适中即可。

6. 勾芡: 当所有材料炒匀后，勾芡使用玉米淀粉勾芡，使汤汁变得稍微浓稠即可。

7. 上桌享用: 将炒好的西芹腰果装盘，即可上桌享用。

温馨提示：西芹炒腰果的最佳口感是西芹炒熟，但仍然保持一点脆度，所以在炒制过程中要注意时间的掌握。

西芹炒腰果是一道色香味俱佳的家常菜，适合任何场合。不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、矿物质和维生素，对于保持健康和美容都有一定的好处。欢迎大家尝试制作！