扇贝鸡蛋羹的做法

扇贝鸡蛋羹是一道美味又营养的汤品，将扇贝的鲜美口感和鸡蛋的滑嫩融合在一起。下面给大家介绍一下扇贝鸡蛋羹的做法。

所需材料：

1. 扇贝：6只

2. 鸡蛋：2个

3. 清鸡汤：500毫升

4. 红萝卜：适量

5. 葱：适量

6. 姜：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 料酒：适量

10. 生粉：适量

做法步骤：

1. 将扇贝用清水冲洗干净，去除沙粒和杂质，切成小块备用。将红萝卜去皮切成小丁，姜切成细末。

2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。在一个小碗中加入水混合少许生粉，搅拌均匀备用。

3. 取一个锅，倒入清鸡汤，加入葱段、姜末和适量的盐和白胡椒粉，大火煮开。

4. 将扇贝块放入煮沸的汤中，煮约2分钟。

5. 将红萝卜丁放入煮沸的汤中煮约3分钟。

6. 将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻划动，使鸡蛋和汤混合均匀。

7. 慢慢倒入生粉水，边倒边轻轻搅拌，使汤液变得更加浓稠。

8. 等鸡蛋羹变得浓稠滑嫩，扇贝和红萝卜熟透后，取出葱段，撒上一些葱花和胡椒粉，即可。

扇贝鸡蛋羹是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。扇**质鲜美、口感丰满，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的保健作用。鸡蛋则是丰富的蛋白质来源，可以滋补及增加汤的滑嫩口感。此外，红萝卜含有丰富的胡萝卜素和植物纤维，有助于调节肠道功能和增强免疫力。一碗扇贝鸡蛋羹不仅美味可口，还能提供丰富的营养，是一道适合全家人食用的健康菜品。