椒盐排骨的做法

椒盐排骨是一道以猪排骨为主料的传统菜肴，口感酥脆，味道香辣可口。下面是椒盐排骨的做法。

材料：

- 猪排骨500克

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 干辣椒粉适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 葱适量

- 大蒜适量

- 麻椒适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成小块，放入大碗中。加入适量盐、白胡椒粉、干辣椒粉、生姜、料酒和淀粉，用手搅拌均匀，腌制20分钟至入味。

2. 将葱切成小段，生姜切片，大蒜切末备用。

3. 取一个平底锅，倒入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜末和麻椒炒香。

4. 将腌制好的排骨块放入锅中，用中小火翻煎煮至两面金黄，炒至排骨外皮酥脆，熟透。

5. 把排骨捞出沥干油，倒入碗中备用。

6. 再倒入少量食用油炒香干辣椒，将炒香的干辣椒撒在排骨上。

7. 锅中再倒入一些油，放入葱、姜、蒜炒香，倒入撒有干辣椒的排骨，翻炒均匀。

8. 最后，加入适量盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀，使香辣的味道充分渗入排骨中。

9. 最后，将椒盐排骨装盘，即可食用。

椒盐排骨酥脆可口，辣味适中，香气四溢。可以搭配米饭、面条或者当零食享用。希望你能成功制作出美味的椒盐排骨！