粉蒸排骨的家常做法

粉蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富。下面是一种简单的家常做法。

材料：

1. 排骨500克

2. 干贝粉50克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒1汤匙

5. 酱油1汤匙

6. 白胡椒粉适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 花椒粉适量

10. 水淀粉适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，用温水焯水煮开去除血水，捞出备用。

2. 干贝粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀至无颗粒。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 将焯水过的排骨放入大碗中，加入料酒、酱油、葱姜蒜末、适量的盐、白胡椒粉和鸡精，腌制约15分钟，使味道渗入排骨中。

5. 将腌制好的排骨拌入干贝粉，搅拌均匀，使每块排骨都裹上一层薄薄的干贝粉浆。

6. 取一个蒸锅，放入足够的水，烧开后，将装有排骨的盘子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟。

7. 15分钟后，将蒸好的排骨取出，撒上适量的花椒粉，再倒入少许热油炒匀即可。

8. 最后，根据个人喜好，可以撒上一些切碎的葱姜蒜末，或者加入一些蚝油、香菇酱等调味料增加味道。

9. 把粉蒸排骨装盘，享用美味即可。

粉蒸排骨做法简单，口感独特。通过蒸制，排骨可以有效保持其鲜嫩的口感，而干贝粉的添加更能增添额外的香味。这道菜既适合做正餐，也适合做下酒菜，是一道非常受欢迎的家常菜品。