山东粉皮炖鸡的做法

山东粉皮炖鸡是一道山东传统的家常菜，以粉皮和鸡肉为主要材料，口感鲜美，颇具特色。下面是具体的做法：

材料：

1.鸡腿肉 500克

2.山东粉皮 200克

3.大葱 2根

4.姜块 3块

5.料酒 2勺

6.盐 适量

7.胡椒粉 适量

8.生抽 适量

9.老抽 适量

10.花椒粉 适量

11.鸡精 适量

步骤：

1.将鸡腿肉洗净，切块，放入锅中煮沸，撇去浮沫，捞出备用。粉皮倒入沸水中煮熟，捞出沥水备用。

2.将姜块和葱切成片备用。

3.炒锅加热，加入适量食用油，放入姜块和葱片炒香。

4.加入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色。

5.加入料酒，继续炒匀。

6.倒入适量的清水，水量要足够多，以覆盖鸡肉为好。

7.开锅后，加入适量的盐，胡椒粉，生抽和老抽，搅拌均匀。

8.转小火，盖上锅盖，慢炖20分钟，以鸡肉熟透。

9.将煮好的粉皮加入锅中，继续慢炖10分钟，让粉皮充分吸收汤汁的味道。

10.最后放入适量的鸡精和花椒粉，搅拌均匀即可。

鸡肉鲜嫩，粉皮糯而有嚼劲，味道鲜美，汤汁浓郁。这道山东粉皮炖鸡既可以作为主菜，也可以作为汤品，营养丰富，喜欢的朋友可以试试哦！