尖椒小炒肉的做法

尖椒小炒肉是一道非常有特色的川菜，以尖椒和猪肉为主要材料，通过炒煮的方式调制而成。下面是尖椒小炒肉的具体制作步骤和做法：

所需食材：

1. 猪肉：250克

2. 尖椒：3-4个

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 盐、味精：适量

7. 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成小块，尖椒切成均匀的丝状，葱姜蒜切成末备用。

2. 炒猪肉：预热锅后，加入适量的植物油，放入葱姜蒜末翻炒出香味，然后加入切好的猪肉块，炒至变色。

3. 加调味料：加入适量的料酒，炒匀，然后加入适量的酱油，继续翻炒均匀，使猪肉均匀上色。

4. 加入尖椒：将切好的尖椒丝放入锅中，快速翻炒均匀，使尖椒均匀分布在猪肉上，并且尖椒熟透。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和味精，翻炒均匀后炒匀即可。

小贴士：

- 炒猪肉时可事先加入少许生姜炒熟，有助于除去腥味，提高炒菜的口感。

- 炒尖椒时火候要快，炒至尖椒变色，但不要炒得过软，保持一定的口感。

- 根据个人口味的喜好，调整盐和味精的用量。

尖椒小炒肉色香味俱佳，口感辣爽，是一道非常下饭的美味。通过以上简单的做法，只需几个步骤就可以完成一道美味的尖椒小炒肉。希望你能成功制作出美味的尖椒小炒肉佳肴！