黄豆鸡蛋汤的做法

黄豆鸡蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，既简单又容易制作。下面是黄豆鸡蛋汤的制作步骤。

材料：

- 黄豆：适量

- 鸡蛋：2个

- 鸡腿或鸡胸肉：适量

- 料酒：1勺

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将适量的黄豆洗净，用清水浸泡2小时以上，或者用热水煮沸后，煮10分钟，使黄豆充分膨胀。

2. 将泡好的黄豆用清水冲洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。

3. 将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成小块，用料酒和姜丝腌制片刻。

4. 煮沸的黄豆汤中加入腌制好的鸡肉，继续用中小火煮15分钟，以保持鸡肉的鲜嫩。

5. 打入鸡蛋，快速搅拌均匀，使鸡蛋分散成小块。

6. 加入适量的盐和香菜、葱花等调味料，根据个人口味适量增减。

7. 继续煮2-3分钟，让鸡蛋凝固，即可关火。

黄豆鸡蛋汤制作完毕。

黄豆鸡蛋汤富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。黄豆中的大豆异黄酮可减少胆固醇、改善血液循环，良好的抗氧化性也有助于预防和减少心脑血管疾病的发生。鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素A、D、E等，有助于提高机体免疫力和维持正常的生长发育。此外，黄豆鸡蛋汤还有一定的滋补作用，适合各个年龄段的人群食用。

总之，黄豆鸡蛋汤是一道既营养又美味的汤品，制作简单，易于消化，非常适合家庭日常食用。