香菇鱼汤的做法

香菇鱼汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，深受人们喜爱。香菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、调节血压、抗癌等功效，而鱼肉则富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对补充营养、增强体力非常有益。以下是一份制作香菇鱼汤的做法供您参考。

所需材料：

1. 香菇 5-6个

2. 鱼块 300克（可选择清淡的白鱼、鳕鱼等）

3. 姜片 2片

4. 料酒 适量

5. 橄榄油 适量

6. 香菇酱油 适量

7. 温水 适量

8. 盐 适量

9. 葱花 适量

步骤：

1. 首先，将香菇洗净，切成薄片。鱼块洗净，用盐和料酒腌制一下，去腥味。

2. 热锅倒入适量的橄榄油，放入姜片炒香。

3. 加入香菇，用中小火炒制，待香菇出香味后加入适量的料酒，继续炒制一会。

4. 倒入清水，水量以盖过所有材料为准，然后用中小火煮开，撇去浮沫。

5. 炖煮15分钟后，将鱼块放入锅中，继续用中小火煮10分钟，直至鱼肉熟透。期间可以适量加入香菇酱油调味。

6. 最后，加入适量的盐调味，根据个人口味调整。撒上葱花提味即可关火。

7. 将香菇鱼汤倒入碗中，即可趁热食用。如果喜欢更浓郁的味道，可以事先加入适量的熟骨高汤或鸡汤。

香菇鱼汤的功效：香菇富含的多糖、多酚等成分具有较强的抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等生物功能，对预防和延缓肿瘤发生，增强免疫功能等均有积极作用。而鱼肉富含的蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸有助于增强体力，提高免疫力，对心脑血管有保护作用。所以，经常食用香菇鱼汤不仅可以补充人体所需的营养物质，还有助于提高免疫力，保持健康。