家常红烧鸡腿的做法

家常红烧鸡腿是一道美味可口的传统中式菜肴，它以鸡腿肉为主料，搭配红烧酱汁煮制而成。下面是一种简单又好吃的家常红烧鸡腿的做法。

所需材料：

- 鸡腿2-4只（根据人数而定）

- 姜片3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒1勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 糖适量

- 盐适量

- 水适量

- 葱段适量

步骤：

1. 准备鸡腿并处理干净。可以选择去骨或者留骨，根据个人口味而定。将鸡腿用刀在表面划几刀，这样烧制过程中更容易入味。

2. 将切好的姜片和蒜瓣放入冷水中，略煮一下去腥。然后捞出备用。

3. 热锅凉油，将鸡腿两面煎至微黄，这样可以去除些许腥味，并增加味道和口感。

4. 将煎好的鸡腿放入锅中，加入适量的料酒炒一下，去腥。

5. 然后加入生抽、老抽和适量的糖。根据个人口味，可以多加糖增加甜味，也可以少放一点。搅拌均匀。

6. 加入足够的水，大概能盖过鸡腿为宜。加盐调味，加入姜片和蒜瓣。

7. 盖上锅盖，用中小火炖煮20-30分钟。期间要注意酱汁不要糊底，可以适时翻面。

8. 煮至鸡腿肉熟透软烂，酱汁浓稠即可。可以撒上葱段作为装饰，提鲜。

9. 家常红烧鸡腿的做法就完成了。可以将鸡腿和酱汁淋在米饭或者面条上，也可以单独作为一道菜肴食用。

这道红烧鸡腿色泽鲜艳，酱汁浓郁，肉质鲜嫩。它口感丰富，有酱香味和鸡腿本身的嫩滑口感。在家常烹饪中，这是一道非常受欢迎的菜肴，适合全家人品尝。希望你尝试一下这个简单而美味的家常红烧鸡腿！